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Mini pizzas de berenjena: Por fin lograrás que coman verdura

Cocina21/02/2018

Te proponemos un plato sano con el que conseguirás que tus peques coman verdura de una manera divertida

Si preguntas a tus hijos que quieren de cena, la pizza siempre estará entre sus platos más solicitados. Y no pienses que porque sea pizza vaya a ser menos sano. Porque combinado con verdura forma un plato rico y saludable, propio de la dieta mediterránea.

¿A tus peques les cuesta comer verdura? Pues vamos a plantear una forma divertida de comerla. Es una receta fácil y rápida de preparar así que en muy pocos minutos tendrás la cena lista.

Las berenjenas son un vegetal muy versátil que permite preparar recetas para todos los gustos. Su textura esponjosa las hace perfectas para cocinarlas al horno. Y si hablamos de sus nutrientes encontramos minerales, antioxidantes y vitaminas A y C.

Hoy te contamos como hacer mini pizzas con berenjenas:

Ingredientes para 4 personas:

• Unas 8 mini bases para pizza
• Berenjenas
• Tomate frito o salsa de tomate casera
• Queso mozzarella o parmesano rallado
• Sal y aceite de oliva

Preparación:

1. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y colócalas en una bandeja para el horno sobre las bases de las pizzas untadas previamente con la salsa de tomate. Puedes utilizar papel de horno para evitar que las berenjenas se peguen a la bandeja.

2. Sazónalas con el aceite de oliva y un poquito de sal y hornea a 108º durante unos 15 minutos.

3. Una vez retiradas las berenjenas del horno, procede a cubrir con la salsa de tomate cada rebanada y espolvorea un poco del queso rallado. Vuelve a meter la bandeja en el horno por unos 4 minutos hasta que el queso quede doradito. Si eres muy quesero, puedes añadir un poquito más de queso rallado al gusto.

¡Entonces será cuando estas mini pizzas de berenjenas estarán listas para devorarlas!

Una cena rápida y deliciosa que conquistará a toda la familia.

Por Talhara Ruiz

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